金芳醬油釀造元

暁月(濃口生揚げ醤油)栽培期間中農薬不使用
暁月(濃口生揚げ醤油)栽培期間中農薬不使用

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¥ 1,404

火入れも菌ろ過もしていない、搾ったままの秘蔵の一品。
澄んだ味と酵母・乳酸菌の生命力をお楽しみください。

熊本県産フクユタカ大豆(栽培期間中農薬不使用)、熊本県産チクゴイズミ小麦(栽培期間中農薬不使用)、オーストラリア天日塩、100%使用。

九州の風土と職人の技が織りなす天然醸造。
二年熟成の芳醇な香りと、生揚げ(きあげ)ならではのすっと澄んだ味。

一度も火入れをしておらず、ろ過で大切なものを削ぎ落としていない生揚げ醤油は、生のまま使えばフレッシュな香りをお楽しみいただけ、火入れ調理では初めての加熱に最大限の香りが立ち上がります。

酵母や乳酸菌などの菌や酵素が活きておりますので、漬け込み材料に使用するのもオススメです。

冷奴、浅漬け、刺身の漬け、フライ、ドレッシング、漬け焼き魚、卵やチーズの醤油漬け、醤油麹、梅醤油作りに。
お好みで味醂を加えると甘口に。

詳細 ------------------------------------------------------
【内容量】
300ml(533g)
【サイズ】
6.1×19.6cm
【原材料】

熊本県産フクユタカ大豆(栽培期間中農薬不使用)、熊本県産チクゴイズミ小麦(栽培期間中農薬不使用)、オーストラリア天日塩、100%使用。

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【製造元】
金芳醬油釀造元 奥田芳博
【活動場所】
福岡県飯塚市
【日々の活動】
醤油の製造販売、発酵食品の販売
【大切にしていること】
筑豊の地で大正初期より百年、天然醸造で二年熟成の伝統的な醤油醸造を続けさせて頂いています。
じっくり時間と心を込めた手仕事で、地下天然水と天日塩で造られたお醤油は甘みのある温かな味わいに仕上がります。
天然素材シリーズでは地産地消と広い視野での原料の吟味を心掛け、梱包材も地球に優しいものを選んでおります。
自然の恵みがぎゅっと詰まった金芳醤油で食事もおいしく、心も身体もよろこんで、毎日を幸せに過ごして頂けると幸いです。

【Web】
https://kaneyoshi.co
オンライン:https://kaneyoshi.shop